ことことのなにげない日々の事、、

冷え対策

寒がりなんですよ。冷え性。

で、冷えると途端に腰にきます。

なので冷えないように注意深く過ごす日々。

寝る時には必ず湯たんぽを使います。

朝、買い物に出かける時には足先ホカロンは必須。

寒くて悪寒がしてきた時には背中にホカロン。

湯船は汗が出てくるほど、しっかり温まる。

仕事と介護の両立ですから、なおさら自分自身の体調を気遣います。

体調崩すと辛い思いをするのは私自身。

10年前だと平均体温が35度代でした。

今は36度代を保っています。

できれば37度くらいまで行くといいのだけどなーと思っていますが、

そこはなかなか難しい。

13日（火）のまかない

築地のマグロと卵焼きで手巻き。れんこんとひたし豆のサラダ。ぬか漬け。白菜のアンチョビソース和え（白菜の芯が年を越して甘味が増してきました）エリンギと玉葱の味噌汁。
14日（水）のまかない鳥手羽中と大根の煮物。黒豆煮。ブロッコリーのアンチョビソース。ぬか漬け。なめこの味噌汁。
15日（木）のまかないハンバーグ（最近はもっぱらケチャップとソースを合わせたソースである）茹でスナップエンドウ。茹でブロッコリー。湯むきトマト。ぬか漬け。ブラウンえのきの味噌汁。
16日（金）のまかない今更ながら鯵の開きはしっかりと焼いた方が香ばしくて美味しいと思った日でした。れんこんのきんぴら。ぬか漬け。アスパラ菜とベーコン炒め。しじみの味噌汁。
父には鯵の開きは骨が心配なので,,,かますを焼いてほぐす。
17日（土）のまかない豚コマと春菊の炒め物。もやしのナムル。カリフラワーのサラダ。ぬか漬け。長ネギとしめじの味噌汁。

味噌の仕込み

年の初めの大仕事。

ことことの一年分の味噌の仕込みが無事に出来てホッとしています。

年々、手に入れることが大変になってきた無農薬の大豆ですが、

今年は思わぬご縁があり北海道の自然栽培の在来種を分けていただくことが出来ました。

麹は毎年作りたてを送ってくださる宮崎の濱田さんの米麹と麦麹。

塩は沖縄の塩。

前日に大豆を洗って浸水。

翌日の朝から大豆を煮あげ、毎年集まってくれる友人たちにも感謝。

今から秋の熟成した味噌の味が楽しみでなりません。

それにしても重労働...年々樽の重みがずしっときてます〜

営業始め6日（火）のまかない卵焼きと大根おろし。厚揚げ煮。湯むきトマトのしらすかけ。白菜漬け。千筋水菜と揚げの粕汁。
7日（水）のまかない七草粥、七草を一緒に炊くと草の香りが強くて苦手なもので七草だけ湯掻いて刻み、お粥の上にトッピングしてます。古漬け白菜とツナのサラダ。切り干し大根煮。黒豆煮。糠漬け。玉ねぎと絹さやの味噌汁。
父はお粥は食べないので焼売を蒸しました。8日（木）のまかないようやく肉が食べたいなーな胃袋に戻ってきて豚キムチ。白菜漬け。ぬか漬け。手作り刺身こんにゃく。アスパラ菜炒め。しめじと玉葱の味噌汁。
9日（金）のまかないかなり疲れがピークに溜まってきていて、そんな時には古漬け白菜鍋だろっ（なんちゃって）ついでに白菜漬け。お腹の中まで温まって、自分でも美味しいなーって思うのよね。
9日（土）のまかない前日からことこと煮込んでおいた豚肉とレンズ豆の煮込み。キャロットラペ。ぬか漬け。蓮根とひたし豆のサラダ。
年の初めから世の中も大分物騒な感じに動いてきてますね。高市さん、衆議院を解散するのだとか噂されていますが、いつまで経っても自民党のままでいても私たちの生活は楽にはならないです。緊急事態条項、憲法改正。絶対に反対します。

小晦日のご挨拶

27日（土）に無事に今年の営業を終えて

28日（日）に店の大掃除をしました。

いつも忘れて、一日飾りとなってしまうお正月のお飾りは今年は28日に飾ることができました。

今年も大変お世話になりました。ありがとうございます。新しい年も良いご縁がありますように。
22日（月）のまかない築地のコロッケとメンチカツ。キャベツの千切り。カリフラワーのサラダ。ぬか漬け。コロッケがあるのに、かぼちゃ煮...冬至ですもの食べなくては。もやしと長葱の味噌汁。
23日（火）のまかないえぼ鯛の開き。切り干し大根と切り干し人参煮。厚揚げ煮。刺身こんにゃく。白菜漬けとぬか漬け。しじみの味噌汁。
介護は疲れる...などと文句を言いながら父の干物はほぐしてあげるのである。（骨が突っ掛かったら大変だもんね〜、そこは実に真面目です）24日（水）のまかないクリスマスは私にはあまり関係がないのであるが、とりあえずまかないは何かを考えて、、皆も期待しているわけでして。。。ローストポーク。白菜のオーブン焼き。スティックセニョール。キャロットラペ。ぬか漬け。ブラウンエノキと玉葱の味噌汁。焦って作ったせいかどうか、あまり良い出来にならなかったのが本当に残念、無念。。盛り付けももう少し凝る予定ではあったのになー
25日（木）のまかないメカジキ照り焼き煮。古漬け白菜とツナのサラダ。糠漬けと白菜漬け。切り干し大根と切り干しにんじん煮。千筋水菜と揚げの粕汁。昨日のローストポークよりも数倍美味しい！
26日（金）のまかない豚こまと春雨、春菊の炒め物で丼。ちょっと残ってたキャロットラペ。湯むきトマトのしらすかけ。カリフラワーのサラダ。ぬか漬け。なめこの味噌汁。
27日（土）のまかない最終日まで仕込みであたふたさせていただけることは有難い。。さて、どうしようと冷凍庫から餃子を取り出して焼く。（こんな時の作り置きは大事ですねぇ）大根菜としらすの魚醤炒め。（ヨハンさん、いつもしらすのお土産をありがとうございます）糠漬け。買ってきたキムチ（白菜漬けは自家製に限るのだが、キムチは時々の副菜として購入）ブラウンエノキと玉葱の味噌汁。
父の住処も私の住処も半分も掃除を終えないまま終了！もうそこはいいんだもーん、と開き直って体を休めましょう。
今年ご縁のあった皆様、ありがとうございました。新年も良きご縁に恵まれるように致します。地味ではありますが、引き続き滋味な料理を作っていきます。良いお年をお迎えください。