ことことのなにげない日々の事、、

まだらくん

フェレットのまぁちゃん、すっとぼけな可愛い男の子でした。今日、お花をたくさんと大好物だった甘酒を添えて遺骨になって帰ってきました。ちっちゃい。最後はなかなか寝付けなくて、でも抱っこしてあげると安心して眠ってました。またどこかで会うことがあるかもしれないね。もう一匹のポンは元気でご飯を食べてます。安心してみんなのところへ行ってね。
そんな一週間でした。
本日のまかない塩鯖とたっぷりの大根おろし。里芋の煮っころがし。ほうれん草のおひたし。わかめと新玉ねぎの酢の物。残り物の切干大根煮。ぬか漬け。ご飯は黒米入り七分tつきご飯。味噌汁はあおさ。
昨日のまかない古つけ白菜でシュークルート風。葉玉ねぎのソテー。ぬか漬け。シュークルートのスープはクスクスでいただきました。
おとといのまかない買ってきたかき揚げ丼。。。あれ？以前に買ったときは美味しかったのにな〜かき揚げというよりはお好み焼きに近い粉物感で少しがっかり。。壬生菜と揚げの煮浸し。ぬか漬け。味噌汁。
一昨々日のまかない鶏そぼろ。炒り卵。もやしのナムル。ぬか漬け。アボカドとブロッコリーは醤油麹で。
コロナウィルス、怖いのだけど怖がってばかりでは何も始まらないので買い物の後はしっかり手洗い。そして食事には発酵食品を取り混ぜてバランス良く食べる。免疫力が落ちないように心がけ。普段とほぼ同じ。
まぁちゃん、楽しい時間をありがとうね。

麦味噌の仕込みの会

16日（日）

いつもお世話になっておりますALさんにて

麦味噌の仕込みの会、無事終了いたしました。

まずは腹ごしらえをしていただいて

ぬか漬け。白菜漬。大豆と昆布の煮物。切り干し大根。紫キャベツのコールスロー。こんにゃくの味噌煮。サツマイモと昆布煮。これにご飯と麦味噌の味噌汁。今回のご飯は熊本県菊池市の実取さんが復活させた江戸時代の人気だった「穂増　ほまし」と言う自然栽培のお米を召し上がっていただきました。
最後に出来上がった味噌玉の始末と以前に仕込んだ味噌の味比べ。

これは味噌玉。均等に分けて、それぞれのお家で10月まで静かに熟成します。
...写真を撮っている余裕がありませんでしたので参加してくださった方のものを無断で拝借...すみませーん。
ワイワイと和やかに今年の味噌の仕込みの会、終了いたしました。空気が籠らない、温度が上がりすぎない場所へ。10月頃に美味しい味噌に育っていますように。
本日のまかない味噌の仕込みの会の残り物。。切り干し大根。さつまいもと昆布煮。白菜漬。レンコンのきんぴら。菜の花とヤリイカの辛子醤油和え。
味噌の大豆は宮崎県の矢定さんの有機大豆。麹は宮崎県の農学博士、濱田さんの麦麹。塩はモンゴルの天日湖塩。皆さんの味噌が美味しく育ちますように。味噌は日本の誇るべき発酵食品です。美味しい味噌汁をどうぞ毎日食卓へ並べてください。そのまま指ですくってつまんでも良いですよね。
日々の食卓が私たちの健康の源になります。どうぞ古きは新しいということに気がついてくださるように。

日々のごはん

本日のまかない

ほうれん草の根の甘さに驚き、良い塩梅に漬かった白菜に喜び、ちょいと煮崩した蓮根のきんぴらも歯ざわりで良しと美味しくいただく。油で揚げたナスはとろんとして肉味噌と和えたら炊きたてご飯が美味しく進むのである。美味しい野菜たちを育ててくださって感謝！そう思いながら食べたまかない。
昨日のまかない春のなると無性に食べたくなってくる若布。西京漬けの切れ端は最強のごはんのともです。古漬け白菜はツナとマヨネーズとも相性良し。ぬか漬け。先日の残りのかぼちゃ煮とサツマイモ煮。粕汁もお腹に沁みる。
おとといのまかない慌てて炊き直したご飯が全部残ってしまうと言う悲劇の後のお楽しみはオムライス。滅多に食べないレタスをちぎってサラダに。。おっ！瑞々しくて美味しいじゃないの。スナップエンドウも盛りの季節になってきました。トマトは体を冷やすけど、美味しいフルーツトマトは今の時期ならではなのですねぇ。
100パーセント健康な人はほぼいません。必ずどこかに不調を感じてるはず。自分でできることといえば、美味しい食材を作ってくれる人に感謝して楽しく食べること。日々の食卓の中に必ず発酵食品を取り入れること。
今の生活サイクルの中では無理だけど、衰えてきた筋肉をつけたい。そのうちにジムにでも通える余裕ができるようにしたいな。今は立ちっぱなしの足に出来るだけストレッチで筋を伸ばしてあげる。日々の積み重ね、大事なお年頃ですもの。