赤みず

東北の山菜だと思います。
元気な葉っぱと太い茎に魅せられて、
つい「二束ください！」。

毎年、一回は買うんですね。
そして毎年、下ごしらえをしながら後悔するわけです。
葉っぱをむしり、茹でてから表面の薄い皮を剥く。
黙々と、、悶々と。。。
「やっぱり止めておくべきだった、大変だからもうやらないって
　言っていたくせに。。。」
去年の記憶が頭の中に蘇りながら。。。めんどくさっ！
皮を剥きながら「来年こそは買うまいぞ！」と心の中で誓いましたよ。
しかも出来上がりは買ってきた時の数分の1だもん。
けれど、赤みずはこんなに綺麗な緑に仕上がるわけで。。。

ホントに地味な地味なお惣菜。
みず自体も味の特徴がある訳でもなく、粘り気が少々。
けれどね、歯ごたえが抜群に美味しい♪
手間がかかるわりには相当地味だけど、
食べた時には「今年もやって良かったなぁ」って思ったよ。

本日のまかない

水なすの漬け物。らっきょうの漬け物の残り。枝豆。しぐれ煮。
赤みずのお浸し♪刺身こんにゃく。