レシピノート

これは確か20数年前に務めていたケーキ屋さんのレシピノート。
焼き物（オーブンを使って生地を焼いたり）のレシピ専用。

フッと目に入ってパラパラとめくってみました。
油脂が酸化したような臭いがして茶色く変色しています。
ページによって日本語で書かれていたりフランス語（材料名だけよ）で書かれていたり、
当時、一緒に働いていた人達の姿が目に浮かんできたり、
クリスマス前後には青い顔をしてげっそりしながら
デコレーションしていたり、
そうだ！作り立てのミルフィーユの端っこが美味しくて
毎日必ず食べていたんだ。
そうそう、この職場の前のケーキ屋のシェフは
異常に神経質でどつかれたり、ガラスのコップが飛んできた事もあった。
何度も罵声を浴びて涙が出てきた事が何度もあった。

懐かしい、懐かしいあの頃。。。
今思い出すと、あれはシェフのただのヒステリックだったんじゃないのか？
などと思う事もあるし、否定も肯定も出来かねる部分もあるんだけど、
あの神経質な人達の下で働いて、
良かったなと！
みんな次のステップに行きたくて頑張っていたもんなぁ。

本日のまかない

じぃちゃん畑のベビーリーフにポテトサラダ。はすのきんぴら。
芹、春雨、ひき肉の炒め物。ご飯に頂いた梅ひじきを振りかけて♪