出汁の話。

普段使っている出汁は昆布と鰹節。
時と場合によっては干しえびやら、アゴも足したりします。
味つけは酒、みりん、三温糖、濃い口醤油を使う事もあれば、
酒、塩、薄口醤油の事もあります。
酒、塩だけの場合もありますよ。

本日のまかない

牛スジ丼。豆乳と豆腐の小鍋。ぬか漬け。
そしていきなり「オニオンフライが食べたい！」と
楽しそうにオニオンフライを作り始めた人、一名。
美味しかった〜
オニオンフライにはやっぱりケチャップが美味しい♪
牛スジ丼は甘辛く煮付けておきた牛スジと、スプラウト、温泉卵。