牛ハラミ

牛ハラミって、ほんの数年前までは結構安く売っている部位だったはず。
肉というよりも内臓系。
確か、プリフィクスという言葉が流行った時には
街場の手頃なフレンチのランチには
「バベットステーキ」というメニューが必ず入っていたような記憶が。
そう、肉屋さんでも安く手に入っていたはず。
それがいつの間にやら人気が出て、結構な高級食材になり
いつの間にか簡単に「食べようかなぁ〜」なんて気軽に買える値段ではなくなってました。
というのが私のハラミに対する印象。
弾力があって味は肉とレバーの中間な感じかな。

本日のまかない

ワンプレートで
味付きで売ってたハラミ。いちじく。カリフラワーのフライ。クレソンと人参のサラダ。
ハラミ。。。なんか味が変？
牛の味がしない？？そういえば妙に細い。。安かったからこんなものなのかな？？？
けど、おかしい。。。
よくよく貼ってあったシールを見たら「豚ハラミ」って書いてあった。。。
なんという初歩的、初心者的ミス！
牛だと思い込んで買ってきていたのは実は豚でありました。
どうりで安すぎると思ったんだよね。
けど、豚のハラミも美味しかったですけどね。

すずへのご心配ありがとうございます。
どうやら急に良くない方向へ進んでしまったようです。
けどね、今はなるべく苦痛がないように。。
それだけ気をつけて過ごします。