去年の3月4日の。。。

アンチョビを作ってみようと思っていたのですね。
冷蔵庫の奥に入れたまま、
ずーっと放置してたんです。
存在は認識しつつも。。。苦笑。

塩漬けにしたひこいわし。
綺麗なままで残っています。
臭いをかぐと腐ってはいない事が分かります。
出て来ている水分は魚醤（いわゆるナンプラーといわれるもの）
これも調味料に使える訳です。
無事で保存されていた事に安堵。
明日はオリーブオイルへ漬けて
1週間後にはアンチョビに変身してるはず。


もちろん、これは自身で頂きます。
後日、追記がなければ
「やはり失敗だったのだな」と。
もしかしたら
「おいしー！」と自慢気に何かに変身しているかも♪

さて、こうご期待を。

今日は冷凍されたスルメイカをお裾分けして頂いた。

大量にイカリング！
ピーマンのきんぴら。かぶと紫キャベツの浅漬け。
こんな日のおかずになりそうでならない時にはお約束のおにぎり。
揚げたてって美味しいね♪
こんなにてんこ盛りでどうしよう？
そう思ったけど、ほぼ間食！