熱いスープ

今朝、昨晩の雪で空気が冷たかった。
けど、気持ちの良い冷たさだったな。
広めの道はもう雪が溶けていたのに
我が家の前の路地は地面が凍結して歩くのにちょっと怖かったけど。

買い物の途中で小耳にはさんだ二人の会話。
「やっぱりこんな日は熱いスープが飲みたいね〜」
。。。だよね！


手羽元、ソーセージ、キャベツ、玉ねぎ、メークイン。
あとは水とローリエと最後に塩。
食べる時にはディジョンマスタード。
水から煮始めて、沸騰したらごくごく弱火にして蓋をします。
私はオーブンに鍋ごと入れて110℃で2時間位煮込みますが、
火にかけたまま、ことこと煮込むのも幸せな感じがしますよね。
簡単だけど手間がかかった優しい味になります。
お肉を野菜と一緒に煮込むスープ。
私が必ずしている事、
最初に肉だけを沸騰したお湯にさっと通す事。
灰汁が出にくくなって、スープの味わいがすっきりする秘訣かな。
そうそう、
ソーセージは最後の方で足してください。
最初から一緒に煮込んでしまうと、
ソーセージが出がらしのようになっちゃうから。
おでんのさつま揚げのような感じと言ったら分かりやすいかな。


あとは、おにぎり。キムチ。
今日はデザート付き♪
娘が買ってきてくれたタルト。

美味しかった〜

40代最後の年を迎えました。
慌ただしい一日だったけど、
いつもと変わりなく過ごせました。感謝♪