手前味噌

カレンダーをめくって、
初めての味噌を仕込んだのは2月15日。
途中経過ではそわそわと何度も様子を伺っていたくせに
ここのところすっかり頭から離れていました。
。。。というか、なんとも自信がなくて
怖くて見る事ができなかった〜

出来上がってました♪
立派な手前味噌。

舐めてみたらまろやか。
後から塩気が追ってくる感じ。
胡瓜につけて食べてみた。
「おっ、いけてる」
なんとも嬉しいものです。

本日のまかない

肉欲がありまして、ラムの切り落としを塩、胡椒だけで炒めたもの。
まだ残ってたのね、の、四万筍とこんにゃく煮。
あら、これもあったのね、の、肉じゃがの残り物。
紫キャベツの浅漬け。ぬか漬け。
そして自作の味噌でネギと豆腐のみそ汁。
。。。おいしい、しみじみと美味しいです。
ちょっと感動しちゃった。
来年はもっとたくさん仕込もうって思います。
熟成を楽しみながら頂きます。