おしぼり

お客さんが帰ったあと。
おしぼりが可愛いことになってました。
あひる？が三羽。


本日のまかない

かぼちゃのスープ。
バゲットのサンドウィッチ。
チーズと茄子の下にはハムが隠れてます。

バゲットは半分に割ってオーブンで軽く焼きます。
食感がサクッとなって美味しいから。
もちろん、バターも忘れずに。
茄子はフライパンにオイルを軽く敷いて
落とし蓋をして弱火でじっくり火を通します。
途中で一度ひっくり返す。そして軽く塩、胡椒。
今の時期、じっくり火を通した茄子はトロッと柔らかく甘みも増します。
ハムも表面を軽く焼いたほうが美味しいかも。
ハム、茄子、グリェールチーズを順番に重ね、
チーズが溶けるまで焼きます。

仕上げは焼いたバゲットにレタスを敷いて、
その上にフィリングを乗せるだけです。
見た目は極シンプルですが、
とりあえず下ごしらえにはひと手間かかります。
けど、そのひと手間が美味しいの秘訣かな〜