目分量

初めての料理を作る時、
だいたいレシピを見ながらが多いかも。
大さじ幾つ。カップで何杯。。
毎回それでは疲れてしまう。
だからね、大体手順が分かったら、
今度は目分量で作ってみてね。

きっちり計らないとダメなものもありますね。
けど、出汁ひとつとってみても
同じ分量で同じようにやってみたところで
微妙な火加減とかタイミングとか、毎回まったく同じではないはずです。
野菜ひとつでも肉でも魚でも、
例えば塩や醤油、スパイスだって銘柄によって味は微妙に変わります。

目分量とはいい加減とは違います。
作っている人の感覚。
きっとそれがその人の味になります。

本日のまかない

里芋がどんどん美味しい季節になってきてます♪
食べてみたくて買ってあったトロトロ茄子なる名前の茄子は
日にちを置き過ぎて種がすっかり黒くなってしまってましたが、
それでもトロッと美味しかった。

台風一過の今朝の空

被害がたくさん出たようですね。。。
自然は人間よりも強いんだよねー