ことことの意味

お勝手の音。
そう思って名付けた店名ですが。。。


〝ことこと〞という言葉。
食に関するオノマトペの由来をひもとくエッセー 『食語のひととき』(早川文代著・毎日新聞社)によ ると、少し前まで笑うときの形容にも使われていた という。とある辞書によると〝思わずうれしくなっ て小さな声で笑う様〞で、川端康成の小説『伊豆の 踊子』の中でも、「ことこと笑う」という印象的な
一説が登場するとか。


ほぉ。
小さな声で笑う様、
そんな意味でも使われていたんですか、知らなかった。
「ことこと笑う」。。。クラッシックだけど可愛らしくて。

本日のまかない

クラムチャウダー。
これは「ことこと煮る」。
時間をかけて（放りっぱなしとも言う？）
野菜（ジャガイモ、人参、ピーマン、カブ、玉ねぎ等）
当然、蛤ではなく浅蜊ですけど。
顎と舌で簡単に野菜が潰せるように、
柔らかく煮上げます。
牛乳や生クリームは最後の仕上げに使いましょう。
最初から一緒に煮込んでしまうとスープが分離してしまいます。
お腹から温まります。