卯の花

お天気の良い、清々しい空で良かった。

空っていうのは気分の軽い時も重い時にも
何故かふっと見上げること、多いです。

空は青くて気持ちが良かったけど、
やはりなんとなく気分は晴れず。

手間のかかるお惣菜を作りたくなった。
卯の花。

具をたっぷりの出汁で煮て
よーくから煎りした卯の花に合わせます。
久しぶりに作って感じたのは
手間ひまがかかるわりには本当に地味なお惣菜。
具はひじき、人参、こんにゃく、干し椎茸、油揚げ、長ネギ。
私の母の世代の人達は当たり前のように普通に作ってたよね。

本日のまかない

卯の花。長芋の黒酢きんぴら。
立派な蕪の葉っぱはじゃこと炒めて、菜っ葉飯に。豆腐と青のりの味噌汁。
ぬか漬け。

まだまだ寒いと感じてますが、
ぬか漬けの漬ける時間が短くなってきました。
こんなところにも季節を感じます。

真冬はきゅうりで役１日半。真夏は半日で漬かります。
これから糠床を増やす準備に入ります。
ぬか漬けを始めるのに最適と言われる5月後半に糠床を作る教室をする予定です。
種糠を仕込まなきゃ♪