ぬか漬け

今日の教室の写真を勝手に拝借いたしました。

糠床教室、無事終了〜？
話が上手じゃなくて、いつも思うことの少ししか旨く口から出てきませんが。。

とりあえずは難しいことは考えず、
まずは作ってみてください。
あとは経験と感だけです。
おばあちゃんもお母さんもお父さんも玄人さんも
あーでもない、こーでもない、と試行錯誤しながら手前の味を作ってきたと思います。
しょっぱいのが好きならば塩を強めにすれば良いし
古漬けが好きなら時間を長く漬ければいい。
浅漬けが食べたいなー、って思ったならば
塩をしないでそのまま漬込んでみてもいいんです。
一口にぬか漬けと言っても好みは人それぞれだから。
失敗してもいいじゃないですか、
また機会があったらやってみればいいしね。

難しいのは。。。続ける事だけかなー

ということで本日の一人まかない。
ぬか漬けの残りを一人でポリポリ食べてます。
あっ！ワインが半分空きました。