発酵

先週末に仕込んだ酵素、
今回は梅と夏みかん。
さすが、梅の働き素晴らしい。

明日は漉して容器に詰めて、私の大事な朝の一杯。
最近では近所のスーパーでも
「気軽に出来る酵素の作り方」なんてポスターも貼ってある。
そんなに酵素は流行っているのか？

しかし油断は禁物で、
過剰摂取は良くない効能もあるようですよ、
発酵とは言っても主原料は砂糖なわけですし。
何事もまんべんなく、という言葉のとおり
偏った摂取は逆効果という事も頭に置いて。。。

本日のまかない

梅雨の鰯は脂がのって美味しいです、醤油麹で。
楽しみにしている　食彩の王国　という番組のテーマだった　新じゃが、
見ていたら食べたくなって、新じゃがととうもろこしのグラタン。