熱いスープ

暑い時期の熱いスープも案外好きです。
でも急な気温の下がり具合にもやはり熱いスープを欲しません？

昨晩、用意して一煮立ちしておいたスープ。

仕込みの間、オーブンに中でことこと煮込まれてました。
オーブンじゃなければ極弱火の直火、蓋をしてじっくりと煮込んで。
肉は手軽な手羽でもドラムスティックでも、骨つきの方が　出汁がたっぷり出ますから。
野菜は手軽に手に入る、ジャガイモ、ニンジン、キャベツ、玉ねぎ...
時間の許す限りじっくり、じっくり煮込んでおけば、
最後は塩で調味するだけ。
時間が美味しくしてくれます。
お腹に芯から温まる惣菜スープが出来上がり。

本日のまかない

ガーリックトーストを添えました♩
スープにはマスタードを添えてあれば、なお美味しい。