ラード

有難豚の脂。

捨てるのはあまりにもったいない上質な脂身を
鍋に入れてラードを作ろうと。
こんなに綺麗な油が出来た！

これでコンフィなんて作ったら素晴らしく美味しくできるに違いない。
それとも少しづつ炒め物に使おうかしらとか。
少ししか作れなかったけど、
頭の中で何にしようかとワクワクしてます。

肉屋さんで売っていたお惣菜。
コロッケとかメンチカツ、とんかつ。。。
ラードで揚げて衣がサクッと。
...コロッケもいいな〜

震災で生き残った豚さん達の子孫。
世田谷で放牧されて元気に育ち、お肉になった。
大事に育てられてると知っているからこそ
手元に届いたものは大事に食べなくちゃと思う。

本日のまかない

久しぶりのペンネ、唐辛子をいつもより効かせてピリッと。
カリフラワーのサラダ。
冬の野菜が盛りを迎えているようです。
これからもっと甘みが増して美味しくなるね。
柚子味噌も出来上がり。