本年もありがとうございました。

今年の営業も無事に終了いたしました。
来年も楽しく頑張って働こうっと♫

片付けが終わって気が緩みます。
けど、明日は大掃除だー

本日のまかない

晒しネギで見えないですが、冷凍してあった角煮の切れ端。
今年最後のファーマーズマーケットで見つけた新鮮なザーサイ。
そしてなくてはならないぬか漬け、味噌汁、
アグリアートさんのお米は七分つき。

美味しいは楽しい。
美味しいは元気に。
その時に食べたいと思った物が食べられるって幸せ。

今日は仕込みの合間に数の子の下ごしらえをしていました。
松前漬けにしようかと。（じぃちゃんが好きなもので）
何度も水を替え、塩抜きをして薄皮をやさしく撫でるように剥き、
塩気を確かめてからつけ汁に漬ける。
手間のかかる作業です。
確かに面倒臭い。
けれど、出来上がった時の満足感はなかなかのものです。
そして食べてくれる人の顔と自分自身の達成感と
何よりも「これは何で出来ている」という安心感も頂けます。

お節、正直言って面倒臭い。
そして案外、地味だったりしますけど、
昔からの知恵が沢山詰まっている素敵なものです。
全て手作りするのは難しいけれど、
何か一品、自分の手で舌で確かめながら作ってみてね。
大事に食べて楽しみたいと思う気持ちが増しますね〜