大豆

昨日はまたまた味噌を仕込んでました。
今回は自分だけの為のご褒美味噌。

椎葉在来　黄大豆（素直で綺麗な豆の味がした）
高千穂在来　麻尻大豆（小粒でしっかりと味の濃い豆の味）
山之口在来　青大豆（甘みがあって優しい）
一粒ずつ手で選別した大豆だそうです。

宮崎の伝承大豆。
こんなに種類があるものなんですね、
たまたま分けていただく事ができたのですが
それぞれの都道府県には様々な大豆があるんでしょうね。
一口に味噌と言っても
その素材や環境によって味わいが様々です。
そんな事に思いを馳せていると、
なかなかロマンチックな気分にもなるわけです。

本日のまかない

ぶりの西京漬け。ぬか漬け。海老芋煮。水菜とトマトのサラダ。
今日は少し暖かくて体が楽チンに感じました。
で、春が近ずいてくるなーと思いながら
サラダもモリモリと食べたくなる陽気だった♫