初物

店頭には昨年末から並んでいます。
まぁ、お高いですし
なんとなく寒いから食べたいとも思っていなかったけど、
やはりこれも季節のせいですかねー
寒いけど、なんとなく日差しが明るくなってきたようなこの頃。

今日はマーケットへ行ったら苺を買っちゃおう♫

そんな気分で奮発した苺、
味が濃くて美味しかった。

昨日のまかない

はすのきんぴら。ターサイのしょっつる炒め。鳥の唐揚げ、ネギソース。ぬか漬け。

本日のまかない

二週間ほど前に作ってあったバジルのペーストでジェノベーゼ。
ロマネスコのアンチョビソース。
野菜の茹で加減、重要ですね。
歯ごたえ残して火を通すと美味しい時と、
こんな風にソースと絡めて食べる時と、
たった30秒ほどで味わいが変わる時がありますから
案外茹でるという下ごしらえ、ながら作業でやる人が多いと思うけど、
ほんの数分のことだから鍋の前にじっと立ち、
良いタイミングで火からおろしてくださいませ。