かぼす

先日大量のへべす（平兵衛酢）でポン酢を仕込んだばかり。
の矢先に今度は沢山のかぼすが送られてきました。

ありがとうございます♫
さて、今度はかぼすのポン酢を作りましょうか。
塩レモンならぬ、塩かぼす？
かぼすスカッシュも美味しそう。
まずは焼き魚にじゅわっと絞っていただきたいです。

昨日のまかない

冷凍してあったカレーを解凍したら少し足らなかったのでドライカレーも追加して、
サラダは玉ねぎ、トマト、パクチー、ワイルドライス、キヌアを和えて。
冷凍のカレー、食べきって
さて次の時にまた沢山作ろうっと。

本日のまかない

アジフライにはやっぱりタルタルだよねー
モロッコインゲンの胡麻和え。ぬか漬け。黒米入り7分つきごはん。
そして味噌汁の味噌は今年の2月に仕込んだ個人用の椎葉在来黄大豆の麦味噌で。

わー、かなり熟成したような濃い色に育ってました。
本当に毎年気候などによる熟成の仕方が変わります。
味噌汁にしてみたら、味はまだ淡白でした。
もっと発酵が進んだら、味わいが変わってくるんですね、
それも楽しみ。