いも天

一昨年だったかな。
私の誕生日にご馳走してもらった「山の上ホテル」の天ぷら。
何よりも一番のお目当てだった
サツマイモの天ぷらを自分でも揚げてみようと思ったのは、つい最近のこと。

10センチ位の厚さに切って衣をつけて熱した油の中で約一時間弱。

薄切りにした天ぷらと味比べをしてみると
かなり味わいの違いを比べることができて、
厚切りの芋天は衣もカリッと香ばしくて
サツマイモの味わいはイモの味が凝縮されて
しっとりと、ねっとりと、それはそれは格別に美味しくなっている。


水曜日のまかない

ひき肉とひよこ豆のカレー。キャロットラペ。トマトと新玉ねぎのサラダ。ぬか漬け。

木曜日のまかない

芋天は試しの一個だけでした。
メインは先日頂いてあった釜揚げ桜えびのかき揚げ。
トマト、アボカド、ワカメの酢の物。