中目黒の高架下

駅前のフェンスが除かれて
だんだんと様子がわかるようになってきました。
ここは以前パチンコ屋さんだった場所。

高架下がかなり変わる。
楽しみのような不安のような。。。
街はこうして何度も生まれ変わるのかな。

本日のまかない

鮭のほぐし。ぬか漬け。休みの日の残りのコールスロー。
里芋の煮っころがし。もやしとほうれん草の塩和え。
白菜の漬物。


白菜の漬物。
昔ながらの作り方は大きな樽に白菜を何個も重ねて重石をして漬ける。
これが定番でしたけど、今の家庭にはまず不向き。
でも1/4の白菜でも上手に漬物にするやり方があります。
そして、その白菜漬けが酸っぱくなるまで発酵したら
今度はそれで美味しい鍋が出来る。。。

という展開の料理教室をしようかと思っていましたが、
11月、撮影もありで断念します。。。
年が明けて寒さがピークになる頃の美味しい白菜使って
活用してもらえると考えていましたが、
12月に入ったら慌しくなりますよね〜
第1週だったら大丈夫なのかな〜
などとちょっと迷っているところです。