米味噌、仕込みの会

いつもお世話になってますALさんにて。

米麹を使ったお味噌の仕込みの会、無事終了いたしました。
まずは簡単な説明を聞いていただきながら、
腹ごしらえをして作業に入ります。



各自、味噌玉を確保していただき、
最後に昨年の味噌、一昨年の味噌の味わいの違いを比べてもらって
味噌の熟成の進み具合を目と舌で味わってもらいました。
体育会系な味噌仕込みの会です（笑）
みなさん楽しんで参加してくださったようで良かったです。
美味しい味噌になりますように♪

昨日のまかない

いんげんの胡麻和え。割り干し大根煮。赤根ほうれん草のおひたし。
白菜漬け。キムチも味見。
切り落としの銀ダラを見つけて漬けて置いた西京漬け焼き。

3月19（日）には麦麹を使った味噌仕込みの会をします。
ALさんで募集が始まりましたら詳細お伝えしますね。
よろしくお願いいたします。