お茶のナカヤマの中山さん

急にお声をかけて頂いて、朝早くから料理研究家の奥田ここさんとお邪魔してきました。
話題のモリンガ

桑

茶葉を育ててお茶を作っていらっしゃいますが。。。


こんな機械を使って色々な乾燥物も作られてます。
頂いてきたのは...西瓜、柑橘、玉ねぎ

低温乾燥させることで栄養価を損なわずに
旨味の凝縮された美味しいドライフードが出来上がります。
中山さんのすごいところは、どんな食材にもチャレンジして研究熱心。
柔軟に人と人を繋いで、そして押し付けがましくもなく
縁の下の力持ちというか、穏やかなリーダーシップを感じさせてくださる方でした。
すっかり人柄に甘えさせて頂いてご自宅にまでお邪魔してきました。
立派な蓮の花が咲いてて綺麗でした♪