大豆

宮崎の国富町から大豆が届きました。

循環農法で育てられた大豆。今年は雨が多く、台風の影響もありとても心配だったそうです。「収穫することができて嬉しいです」そんな言葉と一緒に私のところへやってきてくれました。ありがたい。年が明けてから味噌の仕込みに大事に使わせて頂きます。
本日のまかないぬか漬け、白菜漬け。九条ネギの塩和え。レンコンと浸し豆のサラダ。鳥手羽中と大根の豆板醤煮。ご飯は黒米入り七分つき米。味噌汁の味噌はもちろん、毎年作っている手前味噌です。
実は味噌汁はあまり好んで頂く方ではありませんでした。が、自分で作った味噌で味噌汁を飲むようになってからは１日に一杯は必ず。きちんと出汁をとり、具と一緒に火にかけて沸騰する寸前に火を止めて味噌を溶かし入れる。なんて美味しいんだろう。