たんぽぽのサラダ

六本木のブーケ ド フランスさんへ
休日のランチで頂いてきました。白たんぽぽというのだそうです。
ホワイトアスパラが日に当てないように育てるのと一緒で日に当てないで育てたたんぽぽ。ほのかな苦味があって美味しかった。ヨーロッパでは野菜として扱われる葉っぱ。（そう言えば、韓国料理にもあったような...）ビタミンC、βカロチンが豊富なキク科の植物。
普通にそこいらじゅうに咲いているタンポポの中央にある柔らかい葉を摘んでどうぞ試してみてください。と、言われましてもねぇ私の住んでいる近所のたんぽぽじゃ、ちょっと危険な香りがしますけど。
本日のまかないずーっと食べたかったシンプルなハムとチーズのサンドウィッチ。ラタトゥイユの温玉乗せ。ぬか漬け。トマト。きぬかつぎ。味噌汁。