まかない

毎朝、寝起きに自分で作った酵素を飲んで

それからトーストとコーヒー。

買い物から帰って小腹が空いているので甘酒を一杯。

（最近の習慣になりました）

仕込みをしながらつまむおやつも最近はかなり減ったかも。

でも甘いものは今でも好きです。

で、営業前に食べるまかない。

ここで一番バランスを考えて作ってます。

野菜を中心に。

そして肉も魚も食べたい。

自分が元気じゃないと、仕事も元気にこなせません。

食べることだけが元気の秘訣だとは限りませんけど、

肝心なことだと思って、毎日おいしく頂きたいです。

本日のまかない

宮崎アグリアートさんから届いた

ボルゲーゼというイタリア品種のトマト。

オーブンでしっとり目に乾燥させて。。。食べたかったサンドウィッチ。バゲットは切れ込み入れてありますから、それぞれ好きなように挟んで食べてください。
トマトと一口で言っても味わいは本当に様々です。そして同じ品種でも作る人や畑によって味わいがそれぞれ違うのが面白い。アグリアートさんのボルゲーゼ、酸味が少し強いかなーと思いましたが旨味がすごく強くて、カマンベールチーズと相性が抜群！週末のご褒美なまかないになりました。...ワインがあれば尚更。
昨日のまかない冷蔵庫に残っていた野菜を豚バラスライスと一緒に炒めて、味の仕上げは鮎の魚醤。ご飯にのっけて丼に。慌てて作る食事には調味料で変化をつけて。