クレソン

クレソンプロジェクトを応援したら

熊本菊池市からクレソンが届きました。

クレソン、ほぼ一年中扱っている野菜なので愛着があるのですねー鉄分、カルシウムが豊富な野菜というのは知ってましたが他にも色々な栄養素があることが分かりどうやらかなり優秀な野菜なんですな。（貧血気味の人にはよく勧めてますが）ということで付け合わせというだけでなく、積極的に食べて良い野菜かも♪
もりもり食べられる簡単なサラダを。。。ざっくりと切ったクレソンをボールに入れておく。フライパンにオイルを少し、ベーコンを炒める。ベーコンから出る脂が多いかなーと思ったらキッチンペーパーなどで少し吸い取る。熱々のベーコンをオイルと一緒にクレソンにジャッと振りかける。満遍なく混ぜ合わせる。胡椒、レモン果汁、ドレシングを足して、さらによく混ぜ合わせる。少ししんなりしたクレソンは食べやすくなります。
本日のまかないクレソンとベーコンのサラダは作りましたが、余裕がなく買い弁でした。
先週末（土曜日）のまかないとうもろこしと玉ねぎのかき揚げ、かぼちゃ、人参の天ぷら。ご飯のおかずにするときは、たっぷりの大根おろしと擦り生姜。そこへお醤油をたらりと。