生こんにゃく芋

台風の前の日に届いた

熊本県菊池市のやまあい村の武藤さんの自然栽培のこんにゃく芋。

一昨年、初めて作った生芋からのこんにゃくの味わいが忘れられなくて、今年もお願いして送っていただきました。こんにゃく芋は育つのに時間がかかります。昨年は育っていないという事でしたので、これは2年もの位かな。
出来上がりはこんな感じ水はきくち村 渡辺商店さんに送っていただいている菊池の水で仕込んでます。（茹でるのは浄水器の水）こんにゃく芋からこんにゃくを作り始めた人は凄いねー原産地はインドシナあたりだそうです。中国から仏教と一緒に入って来たとか、東南アジアから里芋と一緒に入って来たとか諸説あるそうですが、こんにゃくが一番食べられているのは日本ですって。手作りのこんにゃくは市販品とは違った食感が格別です♪
本日の一人まかない出来立てこんにゃくは生姜醤油で。九条ネギと揚げの芥子酢味噌。先週末のばぁちゃん（母ですが）の栗ご飯の残り。ぬか漬け。味噌汁。
今朝、通りかかったマンションの隅に土嚢がまだ沢山置いてありました。台風19号、大きな被害を残していきました。被害に遭われた方達へお見舞い申し上げます。ニュースやネットで見る度に心が痛みます。どうか普段の生活へ戻れる日が１日でも早く来ますように。
私も宮崎へ行き、明日までお休みの予定でしたがそれどころではなく、台風当日から今日までバタバタしていました。（まだしばらくはバタバタがありそう〜）単純な雨漏りじゃなくて、ちょっと面倒臭い雨漏り発覚。。。しばらくは天気予報とにらめっこしながらハラハラドキドキの営業になるかも〜
とりあえず、16日から営業いたします。