森

お正月に格好良いカレンダーが届きました。

宮崎県で林業に携わる今西さんから届いたカレンダー

林業の取り巻く環境は大きく変わりました。一喜一憂の激しい転換期を迎えております。林業経済の成長とは裏腹に林業従事者の減少と高齢化、頻発する林業災害、害獣被害など「どうにかしたい」。その思いを胸にチャレンジしている状況です。格好良い山師の姿をもっと街の人に知ってもらうこと。「山師になりたいな」と思う若者を増やすこと。
林業の素晴らしさ、格好よさを知って欲しいなと思い「山師カレンダー」を作りました。

今西さんに案内して頂いた渡川。独特な空気感があり素晴らしく気持ちの良い場所です。この地に佇む旅館には某巨大アミューズメントパークのお偉いさんが心身ともに休まりに年に幾度ともなく訪れているのだとか。。山の木々が栄養を蓄え、流れる水が海に。自然は全て繋がっているんですね。そんなことを知ったのもまだ10数年。でも少しづつ知る人が増えていけば良いですよね。
今年のまかない始め七草でした。七草は粕汁に忍ばせて。体力仕事ですからタンパク質もしっかり摂って。白菜は霜が降りたいまの時期が一番美味しいと思うのです。
昨日のまかない鳥手羽グリル。レンコンと舞茸のグラタン。お正月の残り物サラダ。
レンコンのきんぴら。白菜漬け。ぬか漬け。茄子の肉味噌和え。
森といえばオーストラリアの森林の大火災のニュースに心痛みます。

こちらから寄付の仕方を分かりやすく説明してくれてました。
私たちが安心して暮らせることの根元だと思うのです、森。