三杯酢ソース

私の定番、

ワカメの酢の物を食べるときに作っている三杯酢。

米酢 大さじ3、 醤油 大さじ3、 きび糖 大さじ2 、 擦り胡麻 大さじ2すり生姜 20グラム位、ごま油 大さじ1/2
出来れば胡麻は炒ってからすり鉢で擦った方が香りも良くて美味しいです。生姜は無農薬があれば皮ごと擦ってください。あとはよく混ぜるだけ。一度に使うには量が少し多めです。保存容器に入れて冷蔵庫へ。2週間くらい風味が落ちずに保存できると思います。
あとね、この三杯酢を美味しい水で割ってあげると冷やし中華のタレにもなります。（季節がちょっと早いけど）
私が好んで食べるのはアボカド、ワカメ、少し水で晒した新玉ねぎ他にトマト、きゅうり、鳥のささみや刻んだ焼き豚なども美味しいです。サラダのようにパクパク食べられる。
今日の夕飯数日前に煮ておいた揚げでお稲荷さん。味噌汁。ぬか漬け。
昨日の朝のウォーキングは明治神宮。しっかりと参拝もしてきました。
今日は二日酔い気味でした。。。目黒川だけ一周。。。緊急事態宣言の会見観ながらワイン飲んでいたら悪酔いしてしまった！