味噌仕込みですが、、

数名の方からお問い合わせを頂いてます。

「今年の味噌の仕込みの会はどうなりますか？」

私的にはコロナもあまり気にならないので開催しても良いのかな〜とも思ってます。

が、緊急事態宣言になり本音を言うと店の方が大変です。

営業時間が20:00までとなっていて、

諸々と時間繰り上げの作業があれこれ。

そして延長の方向だしね。。

店内飲食とお持ち帰りをしていますが、思うようにはなかなかいきません。

それでも来てくださる方がいらっしゃいます。

出すものが悪くならないように、きちんとお出しできるように

仕事は減りません。

そして体がしんどいー！

...と言うのが本音です。

でも、こんな時期だからこそ味噌を仕込みたいという方の気持ちもとてもよく分かっていますので

あれこれと考え中です。

大豆を茹でて潰した状態にして、

麹と塩をセットにしてご自宅で混ぜるだけの状態にすれば良いのかしら。

などと思っていますので、今しばらくお待ちください。

今日と明日に分けて燻しているベーコン

火曜日から販売予定です。（これもお持ち帰り期間中だけの販売となります）と言うことで切れ端でベーコンエッグ調理中。。。卵の数が多いですが、最近は両親の分も作っているので5人分。。。本日のまかないベーコンエッグご飯。残り物のキャロットラペ。糠漬け。白菜漬け。味噌汁。
昨日のまかない食べたかったのよー...鯖の味噌煮。キャロットラペ。白菜漬け。糠漬け。炒りなます。久しぶりにゆっくりと食べられたまかないでした。