久しぶりの納豆制作日記

以前に藁を取り寄せて納豆を作ったことがありました。

で、まぁまぁ上手に作れたのですが長続きせず。。。なぜ？

実は納豆があまり好きじゃないんですよー

口の中にまとわりつくあのネバネバが苦手。。。

なのでオクラの小口切りなどもあまり得意じゃないんです。

作ってみたかったから作ってみたけど、好みじゃないと長続きはしないものなのだ。。

が、一度は試してみたかったハーブを使った納豆作り。

調べるとミントの葉が大多数で、こちらで実験。

豆は昨年末に買っておいた黒豆の一種、黒千石という自然栽培の小粒の大豆。

24時間後...おぉ〜白っぽい菌に覆われています。一晩冷蔵庫で寝かせ、ネバネバがありませんが咀嚼しているうちに豆の旨味と納豆の独特の味わいが口の中に広がっていきます。ネバネバ感の薄い納豆...私的には大変好みな納豆♪いいねぇ、いいじゃん！（ネバネバ好きな人には不評だと思いますけど）ということでこの実験はもう少し継続してみましょうか。
本日のまかない古漬け白菜鍋、食べたかったのね、今日は寒かったし。何度食べても美味しいと思う。ぬか漬け。黒千石納豆。