花の香

過日。花の香酒造の酒の飲み比べ。
花の香は好きで時折、店でも扱わせていただいている日本酒です。今回は色々な銘柄をご用意いただき、味わうことが叶いました。第九酵母という熊本独自の酵母があり、美味しい日本酒が作られています。火の国という印象が強いでしょうが、水が清らかで美味しい地域でもあります。そして肥後米という昔からの米の産地でもあります。美味しい日本酒が出来ないわけがない土地なのです。
花の香、六代目当主の神田さんの熱いお話をリモートで伺い、それぞれの酒を味わう、なんとも楽しい夕餉でした。地元の米を使い、地元の米を自然栽培で育て、旨い酒を作り出す。。。きっと蔵元へ伺い、もっともっと目で見て感じて熱いお話を聞いて味わいたいと思います。楽しみが一つ増えた！
自分用にとっておいた古漬けの白菜で鍋も美味しかったと自画自賛しておきます。笑