走る豚でベーコン仕込み

多分、今年最後のベーコンの仕込みは「走る豚」♪

野山を駆け回る健康な豚。

（これは2018年に伺った夏の写真。。。もはや懐かしい）武藤さんは豚を育てるだけじゃなく、地域の環境も守っている生産者さん。山が汚染されると雨などで流れる水が海へ。私は話を聞くだけで、ただ大変な仕事だなーと思うだけしかできない。もちろん、他にもたくさんの素晴らしい人たちは沢山いるのですが、彼らこそSDGsとかサステナブルとか真の行動をしているのだと私は思う。コロナですっかりご無沙汰してしまっていたけれど、やはりどうしても使わせて頂きたかった。やっとだよ〜
ということで出来上がりは2週間後。楽しみなのです！　←私が一番♪
ベーコンの仕込みをしていたら食べたくなってベーコンエッグ。本日のまかないベーコンエッグご飯（もちろん、みらい豚も美味しいの）白菜漬け。アボカドを塩、オリーブオイルで。青さの味噌汁。地味な献立だけど贅沢で美味しい賄いでした。白菜漬けは私が一番好きな奈良の白菜。アボカドは宮崎産。卵は平飼い。味噌汁の味噌は自家製。美味しい！って何度も口にしながら頂きました。