レストラン

先日の美味しい夕餉。

穴子は何度もいただいてますが、この日の穴子はプリップリで絶品でした。

味わいは同じでも食感が毎回微妙に変わるのが楽しくて面白い。旬という季節という言葉の中にひとくくりには出来ない、その時の自然が育てた味わいがあるんでしょうね。
締めに食べた筍としらすのご飯、まずはそのまま。お代わりをして温泉卵を混ぜながら...ご飯の国の人で良かったなーと思います、ほんと♪（欲望に任せて言うならば、3杯目に突入してブイヤベースカレーもかけてもらったなら...満腹を通り越してでも全身で受け止める覚悟があったのに。。。笑）
年に何度かお世話になっている Restauant TOYO tokyo大森シェフが独立ということで初めてディナーに行ってきました。次はどんな料理を食べさせてもらえるのかな〜熊本の美味しいもの繋がりで、図々しく一人でランチも楽しませていただきました。そして、新たに丸山シェフにも期待大ということで（大好きなブイヤベースカレーを仕込んでいるらしい...噂では）それもまた楽しみの一つです。
月曜日のまかない豚汁。牛蒡のきんぴら。白菜漬け。ぬか漬け。猛烈にわかめが食べたくなって酢の物。
火曜日のまかない最近はめっきりとまかないにはパン食は登場しませんでしたが、お気に入りのグラスフェッドバターを買った後に気が向いて買いに行った国産小麦のカンパーニュ、サンドウィッチにしましょうか♪中身はショルダーベーコン、レタス、トマト。この時期にはいつも常備してる焼き芋で焼き芋グリル。黒人参のラペ（パクチー、文旦、かぼちゃの種、松の実、くこの実）。ぬか漬け。味噌汁。
水曜日のまかない豚バラブロックの端っこと蓮根で黒酢炒め。ぬか漬け。残り物の牛蒡のきんぴら。頂いた韓国からのキムチ、美味しかったでーす♪
本日のまかないスーパーでプリップリの鰯と目が合いました♪梅酢煮。インゲンの胡麻和え。白菜漬け。ぬか漬け。自家製刺身こんにゃく。。。美味しい♪黒米入り七分つきご飯。あおさの味噌汁。