日曜日

先週末に漬け込んだロース肉を5時間かけて燻製に。

それから低温殺菌で2時間。

久しぶりにロースハムを仕込んでました。

塩加減が肝なのだけど、久しぶりでどうなるか。。。明日の味見までドキドキ中。。

合間に、牧かほりさんのドローイング展「Where is Alice?」を観に行く。緊急事態宣言の間にひたすら描いていた絵、丸を描き続けていたらウサギになりアリスの世界に入っていったんだって。原画って臨場感があっていいなーって久しぶりに絵を眺めながら思う。5月25日（水）まで渋谷のYUGEN Galleryで開催されています。ぜひ！
そしてまたハム仕事の合間に蕎麦を啜りに驀仙坊さんへなんと、今年の蕎麦初め！日本酒をあと一杯頂きたかったところ、片付けができなくなるなーとやめときました。蕎麦つゆと日本酒って合うんだよね。。。
ということで先週のまかないは前半が肉々しくて。。後半の二日間。金曜日のまかない茄子の煮物。ポテトサラダ。ぬか漬け。食べたかった小あじの唐揚げ、スイートチリソース。ポテトサラダ、いつもと同じように作っているのにじゃがいもによって、味わいってほんとに変わるなー
土曜日のまかない牛蒡のきんぴら。ぬか漬け。のらぼう菜の魚醤炒め。これも食べたかった茄子の肉味噌和え。