酵素ジュース

11月の半ばに仕込み始めた酵素ジュース。

気温が下がってきていたので発酵するのは来春になっちゃうかなーと思いながらも

せっせと毎日かき混ぜていました。

が、先週あたりからじわじわと気泡が上がってきて、きたきた♪シュワーっと。

始めてから12年。発酵してくる瞬間が好きでなんとなく続けています。素材や気温はもちろん大事なんだけど、常在菌もとても大事。昨今、腸内細菌だとか発酵とか体に良いことが色々と話題になっていますが、私たちは菌と共に生きていて、是非！常在菌も健やかに大事にしてあげなければと思うのです。100パーセント健康はありえないけど。そこそこ健康で過ごしたい。
12日（月）のまかない蓮根のきんぴら。白菜漬け。大根菜とジャコの魚醤炒め。ぬか漬け。鳥の唐揚げ。ご飯はいつも黒米入り七分つきご飯。自家製味噌の味噌汁。
13日（火）のまかない鳥手羽中と大根の豆板醤煮。自家製こんにゃく。蓮根のきんぴら。ぬか漬け。白菜漬け。
14日（水）のまかない冷凍庫から救済した豚肩ロースでローストポーク。焼き芋グリル。ぬか漬け。白菜漬け。
15日（木）のまかない鳥牛蒡飯。水菜と揚げの粕汁。白菜漬け。ぬか漬け。鰯の梅酢煮。鰯は梅雨の時期が旬というけれど、北海道の鰯、脂がのって美味しいです。
16日（金）のまかない子ヤリイカを見つけるとつい買ってしまいます。あったかいイカ、定番のまかないメニューに。豚汁。白菜漬け。ぬか漬け。
17日（土）のまかない牡蠣をたくさん頂きたいので、牡蠣フライ。一皿に乗り切らなくてキャベツとフライは別盛り〜残りの豚汁。自家製こんにゃく。ぬか漬け。