たくあん

ここ数年、作ろう、作ろうと思っていたたくあん。

タイミングが合わず先延ばしにしてきたのですが、ようやく挑戦。

昨年末に大根を干すこと一ヶ月。

そして塩など合わせた糠床に忍び込ませて2週間ほど。

初チャレンジにしては上々の出来栄えで、口に入れて噛み締める顔が笑顔になっていく。。美味しいわー日々、お米を精米していて溜まっていく糠がもったいないなーって思っていた。気を良くして既に今年の年末にはもう少し多めにたくあんを漬けようと心に誓っております（笑）
６日のまかない初めベーコン、ピーマン卵炒め。さつまいもの昆布煮。ぬか漬け。カリフラワーのサラダ。白菜漬け。黒米入り七分つきご飯。豆腐と青さの味噌汁。
7日のまかない小あじの唐揚げ、スイートチリソース。白菜漬け。ぬか漬け。そしてたくあん。崩れた角煮。七草はせめて大根菜だけでもと思ってましたが、時間切れ。。そもそも胃腸も疲れておらず、普段通りのご飯が一番美味しいのである。
お正月気分もすっかり抜けて日常が戻っています。お友達の家でのんびり飲みもさせてもらいましたし、元旦は娘夫婦とも食卓を囲んで新年のお祝いをしました。今年は初夕日をまだ見に行けずにいますが、両親と数日のんびりと夕飯を食べていました。定休日には一人フラフラと外食をするのが楽しみでしたが、今年はそろそろ、そうも行けなくなってきたかなーと。あれこれ考えながら気忙しく過ごした年末年始でした。
今年もよろしくお願いいたします。