味噌の仕込みをしました。

今年も無事に味噌の仕込みをすることが出来ました。

いつもお願いしている濱田さんから作りたての米麹と麦麹を送っていただきました。

大豆は昨年お願いした神奈川の津久井在来大豆が、

猛暑のために実が入らなかったとのことで

年末の慌てて探した北海道の無農薬、無化学肥料の大豆を手にいれることが出来てホッとしてます。

国産の無農薬の大豆はこれからもっと手に入りにくい状態になっていくのかなぁ、と不安でもあります。

とはいえ、今年の秋が楽しみです。

毎年、開かせて頂いている「味噌の仕込みの会」ですが、

昨年に母が亡くなり、父との二人生活が始まって身の回りのあれこれをするようになり、

かなり体力的に厳しくなりました。

今回の店と自分自身で使う味噌の仕込みでの疲労感で、開催は無理かなと思いました。

次はいつ？など問い合わせを頂いたりしてたのですが、

はっきりとしたお返事ができずにいました。ごめんなさい。

暫くは見送りたいと思います。

8日（月）仕込み後の一人まかない

冷凍庫に残っていたヒレカツを父の分と二切れ揚げる。蓮根のきんぴら。自家製沢庵。きゅうりの糠漬け。大根と揚げの味噌汁。やっぱり、ご飯に味噌汁、漬物よね〜沁みるなーと思いながら頂く。
9日（火）のまかないこぐれひでこさんのごはん日記で美味しそうだなーと思っていた葱の豚肉巻き。ネギがトロトロで甘くて美味しかった。白菜のオーブン焼き。糠漬け。蓮根とひたし豆のサラダ。長ネギと揚げの味噌汁。
10日（水）のまかないベーコン、ピーマン、卵炒め。糠漬け。スティックセニョールのアンチョビソース。もずく酢。なめこの味噌汁。
11日（木）のまかない寒くなると食べたくなる熱々の煮込みハンバーグ。マッシュポテト。ぬか漬け。沢庵。あおさの味噌汁。
12日（金）のまかない時々、無性に食べたくなる小アジの唐揚げ、スイートチリソース。ぬか漬け。沢庵。自家製刺身こんにゃく。里芋と舞茸のグラタン。里芋がねっとりで美味しいー茄子と玉ねぎの味噌汁。
13日（土）のまかないぬか漬け。クレソンとエリンギのサラダ。きゅうりとアボカドの和物。そして仲良しの松木くんが中目黒にオープンさせたカレー屋さん「patta_nakameguro」のカレーを買ってきてもらった。朝から買い物へ出かけ、途中休憩なしで味噌の大豆を洗って浸水。。。まかない作ってる時間ないなーと思っていたら頭にふっと浮かんだのです〜美味しかった！次は何カレーにしようかな。