きゃらぶき

ファーマーズマーケットで見つけた春の宝物、野ふき。

二日かけて煮あげて、きゃらぶき。

面倒臭いのである。そして地味なんです。でも美味しいのです。

常備菜、ご飯にのっけて頂くの。

暫くは堪能できる♪

16日（火）のまかないいつもの築地のマグロ切り落とし。ふき煮。卵焼き。ぬか漬け。豆腐と青さの味噌汁。頂いたさつま揚げは炙っていただきました。
17日（水）のまかない頂いた秘密のパン屋さんの美味しいバンズ。ならば！と冷凍してあったヒレカツ。キャベツの千切り。ぬか漬け。茄子と茗荷の味噌汁。バンズにヒレカツを挟んで。。。ヒレカツサンド♪
18日（木）のまかない餃子。筍煮。ぬか漬け。カリフラワーのサラダ。しじみの味噌汁。
19日（金）のまかないバジルの代わりに春菊を使って、ガパオライス風。キャロットラペ。ぬか漬け。なめこの味噌汁。
20日（土）のまかない鳥手羽中グリル。ぬか漬け。梅干しのおにぎり。長ネギと油揚げの味噌汁。カーボロネロの菜花、スナップエンドウの温野菜。
きゃらぶきとは別の話になりますが。。。道の駅などで販売されていた昔ながらの漬物や梅干しが少なくなってくるようですね。HACCAPという食品衛生法が施行されて、漬物や梅干しを作る場所を基準を満たした加工場に作り替えないと製造販売出来なくなるようです。そして新たに加工場を作ることが出来ない人たちは断念するしか道がないそうです。美味しい懐かしい文化、ますます減っていくのでしょうか。本当にそれは良いことなのかな？