炎が、、、

見えます？

鍋に酒とみりんを入れ沸騰させて
アルコールを飛ばしてるところです。
で、ここに砂糖と醤油を混ぜると
「すき焼きの割り下」に変身！
（関西風は違いますよね）

本日のまかない

紫キャベツとかぶの浅漬け、かぼちゃ煮、ぬか漬け、
牛丼、かぶと油揚げのみそ汁。

割り下を使って煮たのが牛丼の具！
今日のはタマネギと長ネギ、白滝を先に煮て
最後に牛肉をさっと煮る。
できれば牛肉もね、先に沸騰したお湯に通してから煮ると
アクが出なくて煮汁もきれいに煮上がるんですよ〜
、、、めんどうだけど、意外に簡単！
炎でパニックにならないように、、、（笑）

霜降りステーキは、
もう食べられないけど、、、
こんなのは当然！まだまだいけますわ（笑）
おいしかったー