橙でポン酢

無農薬の橙をいただきました。

なかなか時間がなくて、やっと今日。搾って越して、鰹節と昆布、みりんと醤油。ポン酢の仕込み完了♪日が経つほどに美味しく育っていくポン酢、半年後。。一年後。。楽しみ♪楽しみ♪
本日のまかない今日届いた米麹の中に一緒に入っていたアスパラ菜、炒めて美味しくいただきました。濱田先生、ありがとうございます。届いた麹もとても綺麗で、4日の味噌の仕込みの会のみなさま、お楽しみにしてください。と、宮崎で食べた鶏皮の焼き鳥自分でも作ってみたくて真似っこしてみました。改良余地が諸々あって、もっと美味しくなるはず。息抜きだけど真剣に取り組むぞ...
昨日のまかない全体の写真が撮れてませんできたが。煮崩れそうな味の染みたジャガイモがなんとも、まぁ美味しかった！