ことことのなにげない日々の事、、

たくあん

ここ数年、作ろう、作ろうと思っていたたくあん。

タイミングが合わず先延ばしにしてきたのですが、ようやく挑戦。

昨年末に大根を干すこと一ヶ月。

そして塩など合わせた糠床に忍び込ませて2週間ほど。

初チャレンジにしては上々の出来栄えで、口に入れて噛み締める顔が笑顔になっていく。。美味しいわー日々、お米を精米していて溜まっていく糠がもったいないなーって思っていた。気を良くして既に今年の年末にはもう少し多めにたくあんを漬けようと心に誓っております（笑）
６日のまかない初めベーコン、ピーマン卵炒め。さつまいもの昆布煮。ぬか漬け。カリフラワーのサラダ。白菜漬け。黒米入り七分つきご飯。豆腐と青さの味噌汁。
7日のまかない小あじの唐揚げ、スイートチリソース。白菜漬け。ぬか漬け。そしてたくあん。崩れた角煮。七草はせめて大根菜だけでもと思ってましたが、時間切れ。。そもそも胃腸も疲れておらず、普段通りのご飯が一番美味しいのである。
お正月気分もすっかり抜けて日常が戻っています。お友達の家でのんびり飲みもさせてもらいましたし、元旦は娘夫婦とも食卓を囲んで新年のお祝いをしました。今年は初夕日をまだ見に行けずにいますが、両親と数日のんびりと夕飯を食べていました。定休日には一人フラフラと外食をするのが楽しみでしたが、今年はそろそろ、そうも行けなくなってきたかなーと。あれこれ考えながら気忙しく過ごした年末年始でした。
今年もよろしくお願いいたします。

良いお年をお迎えください

今年の営業が無事に終わりました。

お会いできた方達も、お会いできなかった方達も

どうぞ良いお年をお迎えください。

来年はどのような年になるのかな。。。

色々なニュースが飛び交っています。

私は少し緊張しつつも出来るだけ偏らない真実を知って、

そしてまた変わらずに過ごせていけたらと思っています。

平穏は煽られることからは守れない。

平穏は私たち自身が築いていかなければ。

26日のまかない切り落としメカジキの照り焼き煮。大根菜とじゃこの魚醤炒め。二週間くらい冷蔵庫にしまったままだった、鳥手羽と大根のピリ辛煮。白菜漬け。先週の残りのほうれん草の胡麻和えとこんにゃく煮。
27日のまかない今年3月に漬けておいた白菜を古漬け鍋に。酸味がかなり出ていて、私にはちょっと酸っぱかったーが、このくらいの酸味が美味い！という人もいて好みは三者三様ですね〜ぬか漬け。白菜漬け。発酵三昧でした。
今年最後のまかない大きなキャベツとブロッコリーを消化したくてスパゲッティ。焼き芋グリル。サラダの代わりにぬか漬けをポリポリ♪
店の大掃除が昨日終了。さて、これから住居の掃除。。。年末は慌ただしく過ぎていくのである。

師走感

焦っても何も変わらないはずなのに気忙しい師走。

営業日もあと3日です。

ここにきて、「良いお年をお迎えください」の挨拶が頻繁になっています。

すっかりと街の風景の中に人の気配が戻ってきてます。

が、なんだか違和感〜

まぁいいか！私は私の道をいく...

20日のまかない

なんちゃってガパオライスにキャロットラペ。白菜漬け。大根と揚げの味噌汁。
21日のまかないじぃちゃん（父ですが）作、酢豚。91歳でこの味付けが出来るのはなかなかのものであります。ぬか漬け。白菜漬け。クレソンとエリンギのサラダ。
22日のまかない冷凍庫から救出した鶏と茄子のカレー。ぬか漬け。冬至でした。大好きな冬至！とりあえず縁起だけは担いでかぼちゃを煮て、柚子を散らす。日を跨いでしまったけれど、じっくりゆっくり柚子湯にも浸かりました。
23日のまかない塩鯖と大根おろし。こんにゃく煮。ぬか漬け。ほうれん草の胡麻和え。百合根入りがんもの葛餡。
24日のまかない数日前のマリネしておいた骨つきの鳥もものグリル。プチトマトソース。キャロットラペ。本当はここにスティックセニョールなど、もう少し色合いが良くなるはずでしたが、時間切れでした。味噌汁。ぬか漬け。一応、仕込みの時間にクリスマスケーキも食しました。あまりクリスマスには興味ないのだけれど、食べ物行事的な感じでしょうか。