ことことのなにげない日々の事、、

渡川の原木椎茸

今西さんの原木椎茸が届きました。

肉厚でかなり男前！美しい椎茸です。育てている場所は山の林の中。イノシシや鹿に食べてしまわれないように割くを作っているけれど、時折食べられてしまうって伺った記憶があります。当てずっぽうで行ってもたどり着ける保証はありません。近くに綺麗な川が流れてたなーありがたく頂いております。
昨日のまかないとり手羽のグリル。ルッコラ。焼きトマト。椎茸の網焼きに塩麹。ぬか漬け。味噌汁。
本日のまかない秋刀魚の灰干し。大根おろし。煮豆。菜の花とヤリイカの辛子醤油和え。味噌汁。...慌てていたので、すっかりぬか漬けを忘れてしまってた。

2月16日（日）「味噌の仕込みの会」のお知らせ

2月16日（日）、

お世話になっていますALさんにて「味噌の仕込みの会」をいたします。

今年は麦麹を使った麦味噌になります。

味わいは関東風。

みんなで仕込みをしますが、

そのあとの熟成で各過程によって味わいが違うところが不思議。

毎年何名かの方が出来上がったお味噌を味見させてくれるのですが、

味わいも違うのが不思議です。

出来上がりは10月頃と少し時間をおきますが、

出来上がった味噌で作る味噌汁の味わいは格別です。

スーッと身体に染み渡る...毎日いただいていても飽きない味わい。

と、調味料としても活躍してくれます。

熟成していくほどに味わいが変化していく様子も楽しんでいただけたらなぁと思います。

材料はいつもと同じ

やさいだ農園さんの無農薬のふくゆたか。

農学博士の麦麹。

モンゴルの天日湖塩。

安心な食材を提供していただけることにも感謝いたします。

お申し込みはALさんへ

よろしくお願いいたします。

本日のまかない

久しぶりに角煮の端っこで角煮丼。...とは言っても野菜もたっぷり。わかめと新玉ねぎの酢の物。ぬか漬け。味噌汁。

母誕生日

12日（日）、ばぁちゃん（母ですが）の89回目の誕生日。

ここ数年は遠慮して？「何もしないで」というばかりだったけど

私の休みにも重なり「せっかくだからお寿司でも行こうか」と。

（ばぁちゃんは生物好きなのです）

何より喜んでくれるのは孫が一緒に出かけてくれるということらしい。

私にはまだそんな経験はないので分からないのだけど..それがとても嬉しいらしい。

毎回そういうものなのかぁと思うばかりです。

久しぶりに電車に乗って出かけていった寿司屋さん、

美味しかったね。

元気でいてくれてありがとうございます。

本日のまかない先週の残りのイカ大根。九条ねぎと焼き油揚げの芥子酢味噌和え。はすきん。ぬか漬け。味噌汁。ご飯。
まだまだ二人でご飯を作って食べてます。が、最近は買ってくることも増えたのかな？余裕があるときに、まかないを作るついでに差し入れをしてます。こんなときには目と鼻の先にいるのは便利です。でもまぁ、作れるならば自力でね。そこが元気の源でもあるわけだし。