ことことのなにげない日々の事、、

栗の渋皮煮

昨年に引き続き、

熊本県菊池市の坂本さんから自然栽培の栗を送って頂きました。

月曜日に到着してから一気に鬼皮を剥き、なんども茹でこぼし、指の腹で一粒ずつ表面を滑らかに仕上げていきます。3日かけて水、きび糖、味醂でゆっくりと煮含めて。今日、出来上がり。アイスクリームに添えてお出しします。
味見を兼ねておやつに頂きました。一年ぶりの味わい、お久しぶり〜

本日のまかないキャロットラペ。トマトソースのペンネ。ぬか漬け。

黒ピーマン

梱包を開けると真っ黒なピーマンが入ってました。

小ぶりで可愛らしい。半分に切るとこんな感じ。。。浜クロピーという品種だそうです。生のままスライスしてサラダに入れたら色合いのアクセントにもなりますね。小ぶりな割に肉厚で食べ応えがあります。生で味わった後にきんぴらにして頂きました。火を通すと表面の色が緑に。美味しかった！ピーマンの品種も色々ありますね。
本日のまかない月曜日におまけのピーマンと一緒に届いた栗。一気に鬼皮を剥いて渋皮煮を製作中です。小粒な栗をよって、初物栗ご飯♪ピーマンのきんぴら。ぬか漬け。卵焼き。残り物のこんにゃく煮。
昨日のまかない栗の始末に追われ...買ってきた天丼。ぬか漬け。煮浸し。味噌汁。
一昨日のまかないえぼ鯛の開き。山東菜と揚げの煮浸し。ぬか漬け。こんにゃく煮。豊洲のいつものおじさんと、おばさんの干物専門店で買ったえぼ鯛、もっと買ってくれば良かったなーの美味しさであった。

雀の子

どうやら巣から落ちてしまったらしい。スズメの子供が電柱の隅に隠れてました。急いでダンボールに新聞紙と使い古したタオルを敷いて水と取り敢えず玄米を入れてこの場所へ置いておいた。親らしき雀が心配して何度となく様子を伺いに来ていました。なるべく人の匂いが付かないように、親鳥の警戒心を逆なでしないように。。
知らない間にダンボールの中にはペットボトルのキャップに入れたベビーフードとか、ダンボールの脇には寂しくないようにぬいぐるみも置いてあった。（多分、ハリネズミ）通りの住民みんなで心配して応援していたけど、スズメの子供の羽はもう落ちた時に抜けてたんだよね。。飛べないことは分かってました。三日目の今朝、覗き込んだら横たわってた。こうなることは分かっていたけど、たった三日でもやはり情は移ります。お花を置いてあげようかと思ったのだけど、いが栗を見つけて置いておきました。
飛んで行ってくれたら嬉しかったなぁ。。。
本日のまかない弱火でじっくりと焼きたいモード。。。茄子、ジャガイモ、平茸、トマト、鳥の胸肉、肩ロース。ボリュームたっぷりのまかないでしたが、塩気がイマイチで心の中で「ダメじゃん。。」と呟いていました。
昨日のまかない都萬牛と万願寺とうがらしの時雨煮。九条ねぎと焼き油揚げの芥子酢味噌。名残りのトウモロコシと衣被。ぬか漬け。