ことことのなにげない日々の事、、

醤油と米

渡辺さんが自然栽培の素材にこだわり

菊池市で採れた材料を小豆島の正金醤油で仕込んだ醤油。

実取さんが江戸時代の品種を復活させた「穂増（ほまし）」。

ただ、だからと言って美味しくなければ意味はないのですが、

美味しいからすごい♪

醤油はかなり軽やかな味わいです。塩気が少し勝ってるかも。これ、少し寝かせておくとグッと味わいが深くなりそう。お米はなんというか軽やかです。主食というくらいですから米中心であった昔の人は軽やかな味わいのご飯をたっぷりとお茶碗によそって食べていたんだろうなぁ、そんな想像をしながら箸を運びます。
ということで、二日連続で醤油と米を味わうまかない本日は。。人参葉でかき揚げ。（玉ねぎと桜エビも）じっくりと揚げてサクッと食べます。大根おろしをたっぷりと乗っけて醤油を少し垂らすんです。ご飯によく合うおかずです。ぬか漬け。寒くなってきた！ふっと頭に浮かんだのはお腹の芯から温めてくれる粕汁。具は揚げとほうれん草。
昨日のまかないぬか漬け。炒り卵。鮭ほぐし。れんこんのきんぴら。しらすと大根おろし。西京漬け端っこ。どちらも量がありません。でもどこかで使ってお出しします。
さて、おとといのまかない白滝で肉が見えていませんけど、肉じゃが。残り物のほうれん草のおひたしとカリフラワーのサラダ。ぬか漬け。
11月終了しました。一年はなんて早いんだろう。。。焦る。。

醤油と米

渡辺さんが自然栽培の素材にこだわり

菊池市で採れた材料を小豆島の正金醤油で仕込んだ醤油。

実取さんが江戸時代の品種を復活させた「穂増（ほまし）」。

ただ、だからと言って美味しくなければ意味はないのですが、

美味しいからすごい♪

醤油はかなり軽やかな味わいです。塩気が少し勝ってるかも。これ、少し寝かせておくとグッと味わいが深くなりそう。お米はなんというか軽やかです。主食というくらいですから米中心であった昔の人は軽やかな味わいのご飯をたっぷりとお茶碗によそって食べていたんだろうなぁ、そんな想像をしながら箸を運びます。
ということで、二日連続で醤油と米を味わうまかない本日は。。人参葉でかき揚げ。（玉ねぎと桜エビも）じっくりと揚げてサクッと食べます。大根おろしをたっぷりと乗っけて醤油を少し垂らすんです。ご飯によく合うおかずです。ぬか漬け。寒くなってきた！ふっと頭に浮かんだのはお腹の芯から温めてくれる粕汁。具は揚げとほうれん草。
昨日のまかないぬか漬け。炒り卵。鮭ほぐし。れんこんのきんぴら。しらすと大根おろし。西京漬け端っこ。どちらも量がありません。でもどこかで使ってお出しします。
さて、おとといのまかない白滝で肉が見えていませんけど、肉じゃが。残り物のほうれん草のおひたしとカリフラワーのサラダ。ぬか漬け。
11月終了しました。一年はなんて早いんだろう。。。焦る。。

はちみつとトースト

毎朝飽きもせずトーストとコーヒー。

すっかりとジャムから遠のき、

一年以上は日本みつばちの蜂蜜を少しづつパンに塗って食べてました。

が、今年は毎年行っていた宮崎へは台風のおかげで行くことができず、

たっぷりと買ってくる予定だった蜂蜜もなくなっちゃった。。

さて、どうしようかなーと近所のオーガニックスーパーを物色していて見つけたイタリア産の蜂蜜。

一般では西洋みつばちは一つの花の蜜を集めるという習性があるようですが、

この蜂蜜は色々な花の蜜がブレンドされているのかな？

クリーム状なのも私好みです。

しばらくはこの蜂蜜と朝のトーストタイムを過ごそうかと思う。

...左の瓶

右のは同じグループのオレンジジャム。一時期とてもはまっていたマーマレードがあったのですが、入管の時のトラブルがあったそうで、それから一度も目にしたことがありません。本当に本当に美味しいマーマレードだったのよね。。という訳で、もしかしたら似てるかも？そう思って購入してみました。味わいは違うのだけど、甘すぎず気に入りました！ということで蜂蜜、ジャムと一括りにしてしまいますが、味わいはそれぞれに個性があるものだと再認識しております。
昨日のまかない湯葉巻き煮。ほうれん草のおひたし。かます焼き。ぬか漬け。残り物のカリフラワーのサラダ。たくあん。
本日のまかないトマトソースのペンネ。ほうれん草と焼き芋のサラダ。焼き芋。。。食べ残ったらね、適当な大きさに切って、フライパンにオイルを敷いて弱火でじっくりと焼いてみてください。美味しそうな色合いになってきたら塩をパラパラっと振りかける。焼き芋が美味しい一品に変身します。焼き芋の季節がやってくると私の食卓には沢山登場するんです♪