ことことのなにげない日々の事、、

師走感

焦っても何も変わらないはずなのに気忙しい師走。

営業日もあと3日です。

ここにきて、「良いお年をお迎えください」の挨拶が頻繁になっています。

すっかりと街の風景の中に人の気配が戻ってきてます。

が、なんだか違和感〜

まぁいいか！私は私の道をいく...

20日のまかない

なんちゃってガパオライスにキャロットラペ。白菜漬け。大根と揚げの味噌汁。
21日のまかないじぃちゃん（父ですが）作、酢豚。91歳でこの味付けが出来るのはなかなかのものであります。ぬか漬け。白菜漬け。クレソンとエリンギのサラダ。
22日のまかない冷凍庫から救出した鶏と茄子のカレー。ぬか漬け。冬至でした。大好きな冬至！とりあえず縁起だけは担いでかぼちゃを煮て、柚子を散らす。日を跨いでしまったけれど、じっくりゆっくり柚子湯にも浸かりました。
23日のまかない塩鯖と大根おろし。こんにゃく煮。ぬか漬け。ほうれん草の胡麻和え。百合根入りがんもの葛餡。
24日のまかない数日前のマリネしておいた骨つきの鳥もものグリル。プチトマトソース。キャロットラペ。本当はここにスティックセニョールなど、もう少し色合いが良くなるはずでしたが、時間切れでした。味噌汁。ぬか漬け。一応、仕込みの時間にクリスマスケーキも食しました。あまりクリスマスには興味ないのだけれど、食べ物行事的な感じでしょうか。

酵素ジュース

11月の半ばに仕込み始めた酵素ジュース。

気温が下がってきていたので発酵するのは来春になっちゃうかなーと思いながらも

せっせと毎日かき混ぜていました。

が、先週あたりからじわじわと気泡が上がってきて、きたきた♪シュワーっと。

始めてから12年。発酵してくる瞬間が好きでなんとなく続けています。素材や気温はもちろん大事なんだけど、常在菌もとても大事。昨今、腸内細菌だとか発酵とか体に良いことが色々と話題になっていますが、私たちは菌と共に生きていて、是非！常在菌も健やかに大事にしてあげなければと思うのです。100パーセント健康はありえないけど。そこそこ健康で過ごしたい。
12日（月）のまかない蓮根のきんぴら。白菜漬け。大根菜とジャコの魚醤炒め。ぬか漬け。鳥の唐揚げ。ご飯はいつも黒米入り七分つきご飯。自家製味噌の味噌汁。
13日（火）のまかない鳥手羽中と大根の豆板醤煮。自家製こんにゃく。蓮根のきんぴら。ぬか漬け。白菜漬け。
14日（水）のまかない冷凍庫から救済した豚肩ロースでローストポーク。焼き芋グリル。ぬか漬け。白菜漬け。
15日（木）のまかない鳥牛蒡飯。水菜と揚げの粕汁。白菜漬け。ぬか漬け。鰯の梅酢煮。鰯は梅雨の時期が旬というけれど、北海道の鰯、脂がのって美味しいです。
16日（金）のまかない子ヤリイカを見つけるとつい買ってしまいます。あったかいイカ、定番のまかないメニューに。豚汁。白菜漬け。ぬか漬け。
17日（土）のまかない牡蠣をたくさん頂きたいので、牡蠣フライ。一皿に乗り切らなくてキャベツとフライは別盛り〜残りの豚汁。自家製こんにゃく。ぬか漬け。

年末年始のお知らせ

年末年始のお知らせです。

12月は28日まで営業いたします。

年始は6日より営業いたします。

焦っても何も変わらないはずなのですが、

気忙しく時間が過ぎていきます。

落ち着いて、慌てないで、無事に収まりますように心がけなくては。。ですよね。

12月6日のまかない

いつもの築地の切り落としマグロと卵焼きで手巻き。白菜漬け。豊洲の飲食街にはチラホラと観光の人たちが増えてきていました。築地は外国人の観光客がたくさん！
7日のまかない煮崩れた角煮。先週の残り物のカリフラワーのサラダとキャロットラペ。白菜漬け。
8日のまかない冷凍しておいたトンカツを揚げました。こんにゃく煮。ぬか漬け。最近は野菜中心というよりもタンパク質もしっかりと摂るように心がけています。
9日のまかない古漬け白菜鍋の味見。少しづつ漬けていって一ヶ月、少し若い古漬け。これから熟成されていく味わいの変化も楽しめます。久しぶりで美味しかったー12日よりメニューに登場いたします。
10日のまかない有難いことにやること満載な一週間でした。流石に今日はまかないまで手が回らないなーと買ってきたシュウマイ弁当。成分表を見ながら食べるのはなかなかシュールな感じだけど、こんな時には美味しく食べることのほうが良いのである。久しぶりで美味しかった！