ことことのなにげない日々の事、、

万歩計

良いお天気

iPhoneに入ってるヘルスケアというアプリで日々の歩く歩数が出てきますが、持ち歩いている時間だけなので、日々の私の歩数は午前中の買い出し中の歩数。今朝はお気に入りのグラスフェッドバターを買いに目黒川沿いをてくてくと。今の時期、青い空と太陽は気持ちが良い。大抵5000歩前後でストップして、その後は仕込みから営業後まで大体いつもどのくらいの歩数を踏んでるんだろう。とにかく足腰が弱らないように歩くように、そしてストレッチ。
本日のまかない朝の連絡網で「今日のまかないはパスタです」いつもは二人で食べる。今日は三人。無農薬のプチトマトのスパゲッティ、今季最後かなー西洋菜花のソテーは茎が硬かった。。。冷凍しておいた練習用のソーセージ（焼き方でもかなり味わいが変わるのだなと再発見）
昨日のまかない実取さんからいただいた江戸時代の品種を復活させた「穂増」の白米。里芋は塩麹で煮ようか迷って酒粕で煮る（塩麹の方が良かったかも）白菜のアンチョビソース。切り落としの西京漬け。ぬか漬け。
一昨日のまかない里芋の煮っころがし。牛蒡のきんぴら。カリフラワーのサラダ。ぬか漬け。タンパク質を欲しなかった日。（私以外は鶏の唐揚げを）

インターネット疲れ...

テレビもほとんど観ないのですが、

最近はインターネットにも少々お疲れ気味です。

調べ物をしたい時など検索には便利なのですが、

特にSNSを読んで（見て）いると妙に気持ちが疲れちゃう。

しかし気になりまた見ちゃう（笑）

本当に世の中、色々な人がいる。

ということで今週末のファーマーズマーケットはかなり人出がありました。

町も賑わっています。

本当にみんな自粛してたんだなーと肌で感じることが多々あります。

これから寒くなってきて...はて？どうなるんだろうなぁと思うだけで

そっちの方が怖いなーと思うのは老婆心かな。

選挙が終わって、憲法改正なんていう党が出てきてますからね。

私はそちらの方がよっぽど怖い。

「緊急事態宣言」と「緊急事態条項」と言葉は似てますけど、

意味合いは全然違いますよ。

食べ物にしてもゲノム編集した作物や畜産、養殖の鯛...

不自然なものを知らずに体に入れて蓄積されていった時の被害とか、

隠されている不都合な真実は沢山あります。

SDGs、サステナブル（真実もあるし嘘もある）

耳障りの良い言葉に惑わされないようにしたいいなーとますます思う。

一昨日のまかない

いつものマグロの切り落としと卵焼きで手巻き。ポテトサラダ。ぬか漬け。残り物の大根の葉と雑魚の魚醤炒め。蒟蒻煮。
昨日のまかないとんかつ（急に肉欲が湧き上がった）。ぬか漬け。白菜漬け。残り物のポテトサラダ。

ソーセージ修行は続く。。。

先週末の日曜日。

友達のここさんが「ソーセージを作りたい！」と言ってくれたおかげで

3度目のソーセージ仕込み。

肉をミンチにして...

温度に気をつけながら調味料と一緒に捏ねる。
そして腸詰。。。何度か失敗していた原因がここで解明されました。（大袈裟なのだけど、とても大事なことだった。これも経験がないと分からないのよね）そう！失敗は成功の母である。
ボイルしてから急冷して、そして焼き上げて。。。課題だった案件が少し解消されました〜
とはいうものの、ソーセージ作りは大変ですわ。普段の仕込みにはなかなか入れ込めないなーしかも原価もかかります。自分で作ってみて無添加のソーセージが高価な訳がよく分かりました。何ごとも勉強で失敗しながら成功へ向かっていくのですが、ソーセージは時々しか作れないということを改めて感じています。そう、時々しか作らないでーす。
一昨日のまかない捻り損ねたものと、端っこのソーセージ。ぬか漬け。蓮根とひたし豆のサラダ。こんにゃく芋は一回分を冷凍庫で保存してました。いつもの同窓会のおじさんsのためにとっておいたのですが、コロナ禍で中止。。代わりに蒟蒻芋を送ってくれた実取さんが熊本から来てくれるというので、食べて欲しくて作ったのだけど。美味しいなぁ〜、久しぶりの手作り蒟蒻！今年の蒟蒻芋の到着が待ち遠しいです。