ことことのなにげない日々の事、、

チューリップ

今期は昨年末から少しですが出回ってました。

野菜もですが、少し時期が早まっているのはやはり暖冬と言われているからでしょうか。

普段、花を生けて愛でるという習慣のない私ですがチューリップの季節だけは必ず飾ります。大好きなのと、７年前に亡くなった愛犬、大切な相棒のすず（ラブラドールレトリバー）のために沢山買って飾ってあげた花だからということもあるのかなぁ。チューリップの季節、沢山の色で楽しみたいと思ってます。
本日のまかない大根の葉っぱとジャコ炒め。頂いた壬生菜と揚げのおひたし。カリフラワーのサラダ。炒り卵。白菜漬。煮しめは大晦日に作ったものを真空パックにしてみた。彩りは少し変わってしまうけど味わいと歯ごたえはしっかり残っていて合格点。ふむ、これはいいなーと思います。次回は今年の年末だけど...笑
昨日のまかない今季カキフライ納め？昨年末からの度々のリクエストなどで仕込んでましたカキフライ、せっかくなのでまかない用にも多めに仕込んでキャベツの千切りと共にたっぷりと♪揚げ物に添えたキャベツの千切りには消化を助けるという大事なお役目と味わいに欠かせない役割があるのです〜残さないでね！

森

お正月に格好良いカレンダーが届きました。

宮崎県で林業に携わる今西さんから届いたカレンダー

林業の取り巻く環境は大きく変わりました。一喜一憂の激しい転換期を迎えております。林業経済の成長とは裏腹に林業従事者の減少と高齢化、頻発する林業災害、害獣被害など「どうにかしたい」。その思いを胸にチャレンジしている状況です。格好良い山師の姿をもっと街の人に知ってもらうこと。「山師になりたいな」と思う若者を増やすこと。
林業の素晴らしさ、格好よさを知って欲しいなと思い「山師カレンダー」を作りました。

今西さんに案内して頂いた渡川。独特な空気感があり素晴らしく気持ちの良い場所です。この地に佇む旅館には某巨大アミューズメントパークのお偉いさんが心身ともに休まりに年に幾度ともなく訪れているのだとか。。山の木々が栄養を蓄え、流れる水が海に。自然は全て繋がっているんですね。そんなことを知ったのもまだ10数年。でも少しづつ知る人が増えていけば良いですよね。
今年のまかない始め七草でした。七草は粕汁に忍ばせて。体力仕事ですからタンパク質もしっかり摂って。白菜は霜が降りたいまの時期が一番美味しいと思うのです。
昨日のまかない鳥手羽グリル。レンコンと舞茸のグラタン。お正月の残り物サラダ。
レンコンのきんぴら。白菜漬け。ぬか漬け。茄子の肉味噌和え。
森といえばオーストラリアの森林の大火災のニュースに心痛みます。

こちらから寄付の仕方を分かりやすく説明してくれてました。
私たちが安心して暮らせることの根元だと思うのです、森。

仕込み日

昨日から仕事を始めてます。今日は仕込みの日。朝、豊洲ー築地で買い出し。お年賀を頂いてきました。新しいタオルは有り難いです。時間に余裕があったので久しぶりに築地モーニング。
お正月はゆっくりと過ごさせていただきました。毎年恒例の夕日詣では材木座へ。
美味しいカレーをご馳走になってきました♪
毎年恒例となりつつある新年会でも美味しくて美しいご馳走を頂いてきました。穏やかで楽しい休日でした。感謝♪当たり前のように過ごせて笑顔でご挨拶をできること、有り難いなーと思います。
明日　7日より営業いたします。本年もよろしくお願いいたします。