ことことのなにげない日々の事、、

味噌の仕込みの会

無事に今年の味噌の仕込みの会を開くことができました。

今年は米麹を使った米味噌の仕込みでした。

毎年お世話になっている濱田さんの米麹にモンゴルの天日湖塩を混ぜるところ

こちらも毎年お世話になっている矢定さんの熱々に茹で上がった大豆を潰して小分けにして40度以下に冷まします。そしてよく混ぜ合わせ、味噌玉にして各自の家で容器に詰めて。。。今年の10月頃に美味しい味噌に育ってくれているはずです。
去年は断念して茹でて潰した大豆と麹、塩をキットにして購入していただきましたが、今年は井戸端会議のようにワイワイと仕込めて本当に良かった。恒例の仕込みの前の腹ごしらえも楽しんでいただきました。お米はいつもの宮崎アグリアートさんの黒米入り7分つきご飯。味噌汁の出汁には利尻昆布と鰹節。味噌は2019年度産。アオサと豆腐。ぬか漬け。蓮根のきんぴら。牛蒡煮。こんにゃくの味噌煮。乾燥野菜の煮物。コールスロー。蕾高菜の塩麹漬け。さつまいもと切り昆布の煮物。
食べることは生きること。私たちの体は食べたもので出来ています。人それぞれが違うように体に合った食べ物、食べ方も違うのは当たり前。けれど、なるべく自然に近いものを入れていく方が負担は軽いはず。
東北の震災の後から色々と調べるようになり、まずは調味料から見直し、そしてできる範囲で自然に近いものを使うように努力して今もまだ色々と模索中。。食材ばかりのことだけじゃなく、腰を痛めるのが年中だったあの頃から今はストレッチをして体を整え、立っていることが苦痛だった時から考えると歩くことも辛くなくなり、歯医者以外には通わなくなり。まぁ、これからもどうなるかは分からないけど、とりあえず元気で過ごしています。元気で過ごすということも自分自身の努力がないとダメなんだなーと感じる昨今です。
とは言いましても、私も来年還暦を迎えますので味噌の仕込みの会の後はぐったりと疲れます。いつまで出来るかなぁ、と湯船にゆっくり浸かりながら考えていました。

日々のまかない

昨晩の地震...怖かった。

もう昨今のあれこれのタイミングが良すぎで世の中の流れに疑心暗鬼になる。

それでも日々、きちんとしたご飯を食べて

心と体を守って行こうって思う。

私がここでどう説明したら伝わるのかしら？

とも思うけど、

ただ私は今までの失敗など含め、

毎日きちんとキッチンに立ち、営んでいくことが大切と思っています。

だから日々のまかないは私にとって、とても大事。

以前は買い弁も多かった。

今は仕込み時間も繰り上げて作っています。

食べるもので私たちの体は出来ている。

本日、17日のまかない

ごぼうのきんぴら。ぬか漬け。塩麹のコールスロー。ポテトサラダ。ししゃも。黒米いり7分つきご飯。青さの味噌汁。
昨日,16日のまかない切り落としメカジキの照り焼き煮。れんこんのきんぴら。ぬか漬け。今季最後の白菜漬け。（美味しかったよ〜、名残惜しいけど、また今年の冬に..）
15日のまかない燻したての走る豚ベーコンでベーコンエッグご飯♪白菜漬け。キャロットラペ。ぬか漬け。先週残りのほうれん草の胡麻和え。
14日のまかない今週末までとなりました古漬け白菜鍋。2ヶ月漬け込んで、実は今まさに食べ頃となっていますが、終了〜（私はもう少しだけ楽しんじゃう）先週末の筍と蕗の煮物。ぬか漬け。

日々

3月は母が経験した東京大空襲。

私たちが経験した東北大震災。

...そういえば両親の結婚記念日というのもあった。

今はまだコロナで落ち着かず、

戦争はいつもどこかで起こっている。

能天気に日々を過ごしているわけじゃないのだけど、

平穏で過ごせることはありがたいと思う。

毎日のように耳や目から飛び込んでくるニュースから思うのは、

家族と周りにいてくれる大事な人たちが健やかに過ごせるようにと。

映画館へ

今年初めて映画館へ行きました。観たい作品は色々あったけど、時間と気持ちが落ち着かなくて。。「林檎とポラロイド」切なくて、クスッと笑えて。今の世の中への風刺もあり（私はそう感じた）、そして動作が愛おしい。
休日の一人飯タンパク質は意識的に摂取しないとね♪...フレンチフライも残さず食べたけど。
昨日のまかない数ヶ月ぶりにパスタ。（出来立ての自家製ベーコン。玉ねぎ。ピーマン。茄子。トマトソース）ベビーリーフ、ブロッコリー、トマトのサラダ。　ぬか漬け。
一昨日のまかない新玉ねぎと干し海老のかき揚げ。さつまいも。蓮根。大根おろしとおろし生姜に醤油でいただく。ぬか漬け。白菜漬け。ほうれん草の胡麻和え。
日々のまかないは私自身のため。一緒に働く人のため。両親のために作っています。材料も調味料も店と同じ基準が基本。どちらも私の体に入ってきます。全てが完全ではなくても私が良いと思うやり方で。
ここのところ光熱費やら燃料費やら、食材の値上がりも相当懸念されます。もしかして、本当に食糧危機はそこまできているんじゃないかと実感してる毎日です。私たちはどこへ向かっているのでしょう。。