ことことのなにげない日々の事、、

初外食

先週のことでしたが、

自粛解禁明けの外食１号は近所の驀仙坊

蕎麦はやっぱり蕎麦屋がうまいなぁ。お客さんも次々入ってきていて羨ましい限りです。流石だな〜
昨日も外食欲満々でしたが、色々雑用ありで、ひとり家めし。次はどこへ行こうかしら。。外で食べるご飯&お酒は楽しいのである。
本日のまかない空心菜の魚醤炒め。ぬか漬け。ポテトサラダ。がんもの煮物。ぬか漬け。味噌汁。
山椒...実はあまり得意な食材ではなく。口の中のビリビリ感が刺激的すぎてちょっと苦手。。鰻の蒲焼きにぱらぱらっと振ったり、そう！なぜかちりめん山椒は大好物です。ご飯にのっけてぱくっと！美味しいですね♪（山椒の実入れすぎたかも。。灰汁をもう少し除けばよかった。。刺激が強かった...）
ちなみに飲食店の営業時間はまだ午後10時までとなっています。ことことの営業時間は当面の間17:00 - 22:00（ラストオーダー 21:00）どうぞよろしくお願いいたします。

放牧飼育存続への署名とパブリックコメントのお願い

豚の飼育には豚舎で育てる方法。放牧して育てる方法があります。

私はどちらの生産者さんへも見学させて頂きました。

どちらの生産者さんも衛生状態など十分に考え、

美味しいお肉となる豚を大事に育てています。

実際に見学させていただいて、食べてみて美味しいと思った豚肉を使わせていただいています。

だから、どちらの生産者さんもとても尊敬しています。

放牧して育てる方法は日本では実はとてもごく一部の生産者さんしかいません。

昨今、ヨーロッパなどで推奨されている

アニマルウェルフェアという考えのもとに行われているものでもあります。

なので一般消費者の手にはなかなか入りずらいお肉でもありますが、

私の知る（実際に使わせていただいてる）走る豚は、

文字通り山の中を元気に走り回って過ごしています。

走る豚の武藤さんのお父さんは山が産業廃棄物の処理場になることを防ぐために山を買い取り、「やまあい村」という名称をつけて、この山で豚を放牧して育てることを始めたのです。自然環境に守られながら豚たちは伸び伸びとストレスなく生活し、美味しい肉となってくれます。それがつい先日、農林水産省が家畜の飼育のルールを大きく改定してしまったのです。しかも実際に現地に足を運び、目で見て確かめることもなく、実際に豚を育てている人たちの声を聞くこともなく。。今回は豚コレラに対する対策の一環として法改正をしたということですが、放牧で育てているところでは、まだ一件も出ていないのにです。ほんの数日前の出来事で当の全国の生産者の方達も大変困惑しておりそれぞれに活動を始めているところではありますが、消費者である私たちの選択も狭められてしまいます。この法律がそのまま通ってしまうと今度は羊、牛、鳥などにも影響が出てくると見られています。そう、平飼いの卵も買えなくなる日が近い将来に来てしまうかも。もしかして、近い将来にはペットの散歩も禁止されてしまうことがあるかもしれません。豚の飼育の問題だけでは終わらないのです。
どうぞ、こちらから賛同の署名をして頂き、できれば農林水産省へのパブリックコメントも送ってはいただけないでしょうか。パブリックコメントは11日が期限となっています。
緊急です。よろしくお願いいたします。

6月3日（水）より営業いたします。

東京都の要請により営業時間を当面の間

17:00 - 22:00（ラストオーダー21:00）として

6月3日（水）より通常のメニューで営業させていただきます。

ご来店の際には消毒用アルコールをご用意してます。

暫くの間は、組ごとにお席をあけての人数制限を設けさせて頂きます。

接客をする場合はマスクを着用いたしますが、

厨房に入っている間はマスクを外させていただきます。

（暑さで熱中症になりそうです。かえって危険な状態になりますのでご了承ください）

80畳分ほど効果があるという空気清浄機を設置してます。

（これが？と思うほど小さい奴ですが）

状況により変更することも考えながら。。。

ご来店をお待ちしております。

昨日買ってきた紀州の南高梅

今年の梅仕事も梅酒から始めます。

旬は待ってくれない〜

ふわっと良い香りがして幸せになります。
お弁当営業期間には繰り返し買いにきていただいたり、友達に聞いてきたとご来店くださったり、慣れないものの、それでも久しぶりに店を開けてお話しすることができたりと心がホッとする時間を過ごさせていただきました。一つのお弁当箱の中に栄養バランスを考えて詰めていました。初めての経験でしたが貴重な時間だったと思います。ありがとうございました。もうお弁当はやらないの？と言ってくださる方もいるのですが、通常営業とお弁当を一人で作るにはかなり難しいです。できたら真空パックのお惣菜や唐揚げなどは作れるかなとは思っています。
昨日のまかない残り物のコールスロー。スナップインゲン、焼きブロッコリー。メカジキの西京焼き。ぬか漬け。久しぶりにきゅうりとみょうがの梅和え。味噌汁。冷めても美味しいと評判だったアグリアートさんの黒米入り七分つきご飯。