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食事は一日二食。
朝はトースト一枚とコーヒー二杯。 午後5時頃に賄いを食べて、終業後はワインか日本酒飲んでますけど。 仕込みしながら、お煎餅、果物など置いておきますが、 パクパクとは食べなくなりました。 けど、時々は大福なんかも欲しくなるわけです。 午前中の買い物途中で立ち寄って多めに買って一個ずつラップして冷凍保存。 自然解凍しておけば、柔らかさがそのまま美味しくいただける。 ただし、一個食べてしまうとまかないが食べられなくなるので おやつに半分。 まかない後のデザートに半分。 という感じ。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() #
by chukita
| 2022-10-23 12:11
| 日記
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10月も半ばを過ぎました。
先日、店にお電話いただきました。 「お味噌、開封して良いですか?」 ですよね、 「味噌の仕込みの会」に参加してくださった皆さん、 それぞれのお家で仕込まれてた皆さん、 そろそろ開封してみてください。 美味しい味噌に育っているはずです。 もしカビが生えていたら、その部分だけ少し深めに取り除けば大丈夫です。 カビではないけど、白いものが出ていたら産膜酵母菌、混ぜて閉まっても問題ないのですが、 風味が損なわれるので取り除いてあげましょう。 熟成していくと味噌の中に白い粒々が出てくることがありますが、 アミノ酸の結晶で味噌が美味しく育っている証拠です。手づくり味噌の特徴でもあります。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() #
by chukita
| 2022-10-16 15:10
| 日記
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いつもは合羽橋から眺めるスカイツリー。
今日は娘の新居のすぐ近くから眺めてみた。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() #
by chukita
| 2022-10-09 21:26
| 日記
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